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對蝦知識知多少

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對蝦知識知多少

發布日期:2019-04-02 作者: 點擊:

對蝦是節肢動物,身體長15-20厘米,甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美,是我國的特產之一。主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售,所以叫對蝦。也叫明蝦。


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對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。共有28種,美洲大西洋岸有7種,太平洋岸6種,印度-西太平洋共14種,太平洋及地中海1種,西非1種。中國有10種,棲于熱帶、亞熱帶淺海。對蝦屬個體大,通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16~22厘米,重約50~80克,大的可達30厘米,重250克;雄性較小,體長13~18厘米,重30~50克。中國北方常成對出售,故稱對蝦。


根據生態習性,對蝦可分定居型(如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦等)和洄游型(如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦),前一類棲于沿岸淺海,白晝常潛入沙底內,不作大范圍的移動;后一類棲于河口沿岸混濁海域,常作大范圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食,如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等,有時也捕浮游動物。對蝦屬于中國對蝦特殊的一種,它分布于亞熱帶海域的邊緣區,對環境的適應能力較強,有長距離洄游習性,在低于10℃和高于30℃的溫度條件下,尚能生存。


產卵場所在河口附近及沿岸的低鹽度海區。在黃渤海5月前后繁殖產卵,受精卵孵化成為無節幼蟲,體呈卵圓形,不分節,有3對附肢,與成蝦毫無相似之處,經6次蛻皮,變為蚤狀幼體;再蛻皮3次變為糠蝦幼體,再經3次蛻皮變為仔蝦,形態構造與成體相似,體長不過5毫米,行游浮生活,再經幾次蛻皮才下沉到海底生活。仔蝦常大量密集于河口低鹽水域和潮間帶,它們能進入河口內生活,到體長30毫米以后返回淺海,幼蝦生長迅速,到10月底即可成長交配,雄性將精莢塞入雌性交接器內,經過冬季約5個多月,到第2年5月繁殖產卵時受精發育。對蝦是暖水性種,不能適應過低水溫,經過長距離越冬洄游到黃海南部較深水域越冬,秋末集結洄游前大量成群,形成有利的捕撈條件和漁汛期。世界對蝦年產量30~40萬噸,在海洋漁業中占重要地位。目前養蝦生產發展很快,中國對蝦養殖產量在1986年達8萬多噸。斑節對蝦1986年僅臺灣養殖產量已超過4萬噸。


真正的美味。對蝦大小均有,用大蒜、檸檬油或者peri-peri腌泡汁加工。荊州蝦飼料廠家對蝦價格低廉,在游玩的過程中至少要品嘗一次


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