魚粉分類詳解

荊州蝦飼料廠家將魚粉按來源可分為兩種：一般國產魚粉稱為國產魚粉，進口魚粉統稱為進口魚粉，顯然，這種方法比較粗糙，并不能體現魚粉的質量。根據魚粉的質量，國產魚粉可分為全脂、半脫脂和全脫脂三類。進口魚粉按加工工藝可分為蒸干魚粉和直火干魚粉。

1.脫脂蒸魚粉

脫脂魚粉的生產工藝是將生魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、干燥、冷卻、篩選等一系列工序加工而成。生產的魚粉蛋白在62%-70%之間，vbn通?！?20，酸值一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%之間，含鹽量在1-3之間。

2.半脫脂魚粉

半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉基本相同。它們都經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等工序，不同的是半脫脂魚粉。油水分離后，分離出的水（含鹽分、雜質、脂肪和細魚粉顆粒）噴回脫脂魚粉初級干燥槽，與魚粉混合干燥，增加了萃取率魚粉率，減少魚體小而造成的肌肉組織損失和不新鮮魚體的腐爛。由于干燥時間延長，魚粉顏色延長，反噴不及時，反噴時有部分魚和水被擠壓，導致vbn（一般在150-250之間），氨酸值及微量魚粉，紅褐色，性狀較細，蛋白質一般在60%-66%之間，酸值相對于脫脂魚粉較高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，含鹽量在4.5-5.5之間，半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差別很大，有輕微的腐臭味。半脫脂的成本遠低于脫脂的。

3.全脂魚粉

全脂魚粉的生產工藝是將魚在蒸鍋中煮熟后，將魚肉和水直接放入烘干機烘干。無需壓榨，水和蒸熟的魚直接進入干燥過程。因為半脫脂魚粉和全脂魚粉對生魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會小，脂肪含量比脫脂魚粉高。生產出來的魚粉形狀很薄，蛋白質含量為55%-62%。其中vbn一般在200-500之間，酸值比較高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，含鹽量比較高。氣味與脫脂魚粉有很大不同，所以質量相對脫脂魚粉更糟。