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魚粉分類詳解

發布日期:2021-06-11 作者: 點擊:

荊州蝦飼料廠家將魚粉按來源可分為兩種:一般國產魚粉稱為國產魚粉,進口魚粉統稱為進口魚粉,顯然,這種方法比較粗糙,并不能體現魚粉的質量。根據魚粉的質量,國產魚粉可分為全脂、半脫脂和全脫脂三類。進口魚粉按加工工藝可分為蒸干魚粉和直火干魚粉。

1.脫脂蒸魚粉

脫脂魚粉的生產工藝是將生魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、干燥、冷卻、篩選等一系列工序加工而成。生產的魚粉蛋白在62%-70%之間,vbn通?!?20,酸值一般在2-7之間,胃蛋白酶消化率在90%-97%之間,含鹽量在1-3之間。


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2.半脫脂魚粉

半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉基本相同。它們都經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等工序,不同的是半脫脂魚粉。油水分離后,分離出的水(含鹽分、雜質、脂肪和細魚粉顆粒)噴回脫脂魚粉初級干燥槽,與魚粉混合干燥,增加了萃取率魚粉率,減少魚體小而造成的肌肉組織損失和不新鮮魚體的腐爛。由于干燥時間延長,魚粉顏色延長,反噴不及時,反噴時有部分魚和水被擠壓,導致vbn(一般在150-250之間),氨酸值及微量魚粉,紅褐色,性狀較細,蛋白質一般在60%-66%之間,酸值相對于脫脂魚粉較高,胃蛋白酶消化率在80-90之間,含鹽量在4.5-5.5之間,半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差別很大,有輕微的腐臭味。半脫脂的成本遠低于脫脂的。

3.全脂魚粉

全脂魚粉的生產工藝是將魚在蒸鍋中煮熟后,將魚肉和水直接放入烘干機烘干。無需壓榨,水和蒸熟的魚直接進入干燥過程。因為半脫脂魚粉和全脂魚粉對生魚的新鮮度要求不高,魚的含油量會小,脂肪含量比脫脂魚粉高。生產出來的魚粉形狀很薄,蛋白質含量為55%-62%。其中vbn一般在200-500之間,酸值比較高,胃蛋白酶消化率在80-90之間,含鹽量比較高。氣味與脫脂魚粉有很大不同,所以質量相對脫脂魚粉更糟。

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